Pārtikt no lapām vien… vai arī nē | MĪTI PAR VEGĀNISMU #1

Gribēju rakstīt par muļķīgiem mītiem saistībā ar vegānu uzturu, bet sapratu, ka katrs mīts tomēr pelnījis plašāku iztirzājumu. Tāpēc ķersimies klāt pie pirmā un, manuprāt, visizplatītākā – vegāni ēd tikai zāli un ir knapi paēduši.

Teikšu atklāti – arī man tā agrāk šķita. Taču tagad ar katru dienu arvien vairāk saprotu, cik absurds un vienkārši stulbs ir tāds uzskats. Tā it kā izslēdzot no ēdienkartes dzīvnieku piena produktus, gaļu, olas, zivis un medu vairs nekas pāri nepaliktu. Paliek. Un kā vēl paliek. Ir tik daudz variantu, ko ēst, ka reizēm man gribētos, lai diennaktī būtu vairāk stundu, lai tikai es varētu pamēģināt vēl kādu recepti. Šomēnes dzīvoju virtuvē un laiku mēru receptēs nevis stundās, kā arī blenderis kļuvis par manu labāko draugu.

Ātrākais variants, kā apgāzt šo mītu – ierakstiet google vai youtube “vegan recipes” un aidā. Vegāniem ir savas versijas par burgeriem, picām, kūkām un visu pārējo, ko tik sirds jeb garšu kārpiņas kāro. Bet ja nu jums slinkums, tad parādīšu šo to, ko šomēnes sev gatavoju (kad atcerējos nobildēt pirms apēšanas). Vēl bez šīm mēģināju taisīt arī dārzeņu wrap, uztaisīju savu pirmo ever humusu, našķojos ar popkornu vai kukurūzas čipšiem ar gvakamoles mērci, ēdu kartupeļus un cukini milijons veidos, sautēju kāpostus, vārīju (un piededzināju) biezzupas un nākotnē plānoju vēl visu ko gardu izmēģināt.

IMG_4874
Brokastu karaliene – putra. Agrāk fanoju par auzu pārslu, bet nu esmu sākusi biežāk taisīt rīsu, jo tā ir pirmā, ko iesaka dot maziem bērniem, tad nu apvienoju gatavošanu sev un dēliņam. Kā redzat man putras un piedevu attiecība ir teju 1:1 – lieku klāt visu, kas nāk prātā un atrodams virtuvē – augļus, riekstus, žāvētus augļus, sēklas, kanēli, maltus riekstus… Konkrēti šī ir mandeļu pienā vārīta rīsu putriņa ar dzērvenēm, valriekstiem, čia sēklām, rozīnēm, linsēklām, banāniem un kanēli.
IMG_4721
Vienkāršās un slinkās brokastis – augļu smūtijs, kur varianti arī bezgalīgi. Šajā – dzērvenes, hurma, kivi un banāni.
IMG_4705
Pusdienlaikā viens no variantiem ir salāti, kur nu arī var izpausties milijons dažādos veidos. Šajos, kas bildē – rukola, “iceberg” salātlapas, gurķis, burkāni, šampinjoni, turku zirņi, saulespuķu sēkliņas, pesto
IMG_4767
Sātīgāks pusdienu variants (nedomājiet, ka esmu rīma, šis ir vairākām personām) – lēcu sautējums ar sautētiem dārzeņiem, klāt rukola ar tomātiņiem un pāri svaigi zaļumi (dilles, loki, pētersīļi).
IMG_4718
Mana šī brīža apsēstība ir kurkuma un karijs, tos lieku klāt teju visam – arī griķiem ar dārzeņiem un zaļumiem.
IMG_4881
Pirmo reizi pamēģināju pati arī diedzēt sēklas, kuras pēc tam var likt uz maizes, pie zupas, pie salātiem jeb vienkārši – pie jebkura ēdiena. Veselīgi un garšīgi. Te bildē diedzētas lēcas.
IMG_4695
Launagā prasās kādu fikso uzkodu, tad nu gurķmaize ar paštaisītu spinātu pesto (jo teju visos veikalos nopērkamajos ir klāt siers) ir tieši laikā.
IMG_4889
Vakariņās supervariants ir zupa – šī mēneša ietvaros esmu atteikusies arī no buljona kubiciņiem un iemācījos novārīt buljonu pati. Tālāk jau kastrolī peldēja visi dārzeņi, kas atradās virtuvē – burkāni, kartupeļi, bietes, selerija, kālis utt. Pa virsu kārtīga latvieša manierē visi iespējamie zaļumi.
IMG_4778
Kotletes?? Tā varētu šķist, bet patiesībā šīs ir falafel bumbiņas, kas garšas un sātīguma ziņā ļoti vienkārši aizvieto gaļu. Pirku gatavu maisījumu, kas bija vienkārši jāatšķaida ar ūdeni, bet gan jau var arī pats uzmeistarot to masu. Klāt nedaudz tomātu pasta, jo acīmredzami piededzināju, tāpēc mērcīte, lai labāk slīd lejā haha. Un zaļie salātiņi – avokado, gurķis, salātlapas, rukola, šampinjoni, sēkliņas, olīveļļa
IMG_4740
Kad uznāk slinkums kaut ko ilgi un sarežģīti šmorēt, tad uzgāju šādu labu variantu – Spilvai ir visādi gatavie dārzeņi burciņās, tad nu uzmet uz pannas uzsilda un liek klāt rīsiem/kuskusam/lēcām/makaroniem/nūdelēm/griķiem/zirņiem/pupiņām utt. un ēd nost!
IMG_4982
Yes, vegāna pica ņammmmm! Pamatnei izmantoju burrito/wrap lavašmaizi. Pa virsu pamatīga kārta tomātu pastas un es vēl liku arī bazilika tomātu mērci. Sīpoli, šampinjoni, paprika. Violife siers no Dabas stacijas (klucis, no kura pietika 3 šādām picām maksāja 4EUR). Nākotnē gribu gan pamēģināt arī pati uztaisīt sieru. Baziliks, oregano uuuun pēc cepšanas svaiga rukola pa virsu
IMG_4687
Ja sakārojās ko saldu, šie 3 sastāvdaļu cepumi ir mans fiksais glābiņš – banāni, auzu pārslas un rozīnes. Viss! Ja gribās, var protams variēt un visu ko likt klāt – esmu mēģinājusi pievienot zemesriekstu sviestu, kokosriekstu eļļu, kanēli, maltus riekstus, veselus riekstus, žāvētas plūmes, ābolus utt.
IMG_4988
Dateles + kakao pulveris + rieksti apviļāti kokosriekstu skaidiņās = vegāni rafaello
IMG_4690
Šitāda cepumu porcija ar tēju pazūd ātri vien, ticiet man 🙂

 

Nu, vai jums joprojām šķiet, ka nabaga vegāni dzīvo tukšu vēderu? Muļķības! Šķiet ar visām šīm eksperimentālajām izvirtībām esmu tieši uzēdusies vairāk. Bet es sev piedodu. Jo man šajā pārejas posmā šķita svarīgi sevi nesamocīt un ieprogrammēt sevī pārliecību, ka arī šādi var gardi paēst. Tas nu man pavisam noteikti ir izdevies. Tam gan nav tieša saistība ar vegānismu, visus šos ēdienus var iekļaut savā ēdienkartē arī visēdāji, vienkārši man tieši vegānisms piespieda aizdomāties, kas gan vēl varētu sastādīt manu ēdienkarti bez tipiskām vista + salāti vakariņām. Un man prieks, ka tā, jo tagad atklājusies milzīga garšu pasaule, kuru aizrautīgi turpinu izpētīt.

Labu apetīti, draugi! Veseli ēduši!

Advertisements

4 thoughts on “Pārtikt no lapām vien… vai arī nē | MĪTI PAR VEGĀNISMU #1

  1. Paldies par rakstu! Es biju tieshi pat tàdàs domàs pirms aptuveni gada, kad no vegjetàrisma ‘pamégjinàju’ pàriet uz vegànismu un atklàju brînumu brînumus virtuvé.. to vien darîju, kà sédéju pie katliem (blendera) shmorédama .. nu esmu pilnîbà pàrgàjusi uz vegànismu, tà kaut kà dabiski, bez nekàdas piespieshanàs.. Atklàti sakot, nekad vél mûzhà neesmu tik garshîgi édusi kà tagad 🙂

    Like

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s